说到猪肉丸子，一般都是来煮汤，今天换换口味，给大家分享一个糖醋菜系——糖醋肉丸。家常的做法，肉丸子外酥里嫩，再搭配上鲜亮的糖醋汁，酸甜可口，专治食欲不振，家有小朋友的可以试着做做看，味道真的很惊艳。
所需食材：猪肉、葱姜蒜、鸡蛋、白芝麻
具体做法：
1、选择3肥7瘦的猪肉，用刀剁成肉泥，加入鸡蛋1颗、料酒1勺、生抽3勺、盐、糖、胡椒粉各小半勺、生粉1勺，再加入少许葱姜蒜末；
2、肉馅用筷子朝着一个方向不停地搅打，直至肉馅上劲，变得黏黏的即可；
3、烧锅热油，用勺子挖出一个个肉丸，下锅油炸；
4、肉丸炸至表面金黄即可，捞出沥油备用；
5、生抽1勺、香醋2勺、番茄酱3勺、白糖2勺、清水3勺，调成糖醋酱汁(这个不是固定的，根据个人口味可以再调整，我的这个配方比较甜）；
6、洗干净锅，下肉丸和糖醋汁一起翻炒均匀，再倒入小半碗淀粉水，使酱汁充分包裏丸子即可岀锅。还可以撒上白芝麻装饰。整个厨房香死人了！
