海鲜一贯是大众消费里较为上成品的食材，
品种众多，同种类做法也不少
在粤式菜谱里，最为广泛的做法就是清蒸
毕竟清蒸最能锁住海鲜原汁原味，鲜味喷然而出。
先来了解下鲍鱼：
新鲜小鲍鱼在市场上卖的还算不上太贵，偶尔吃还是在我小老百姓可接受的范围吧~~
鲍鱼的生长非常缓慢，大约需要5到10年才能达到食用的要求，这也是造成鲍鱼名贵的原因之一。
因鲜鲍鱼需经过晾晒、盐渍、水煮、烘干、吊晒等一系列复杂而精心的加工工序才能成为干鲍鱼
而且一只1500克的鲜鲍鱼经加工后只能得到250克左右的干鲍鱼，这是造成干鲍昂贵的原因之一。
食材
- 主料：小鲍鱼6只
- 辅料：油（适量）、盐（适量）、葱（1根）、蒜（1瓣）、姜（少许）、辣椒（少许）、胡椒粉（少许）、盐（少许）、酱油（少许）、蚝油（少许）
步骤：
1.准备好材料；
2.用牙刷将小鲍鱼里外刷干净，划几下；内脏老板已代劳去掉了，如果自己弄，用开水烫一下很容易肉壳分离；
3.装入盘中，锅中水烧开后入锅大火蒸五分钟，关火后焖一会儿；
4.葱、姜、蒜、辣椒切末；
5.小锅中加油烧热，加入葱姜蒜末爆香，加点儿盐、酱油、蚝油拌匀；
6.趁热淋在蒸好的小鲍鱼上；
美味的清蒸鲍鱼做好啦！！！
