炖牛肉不能乱放调料，多放这2种，牛肉软烂入味不塞牙，香气扑鼻

炖牛肉说起来，其实是适合冬天的一种美食，但是我们家实在爱吃牛肉，几乎每个星期都要吃一顿才行，不然就连孩子都不满足。夏天了，牛肉肯定不能多吃，容易引起上火，但是少吃点也没啥问题。

我家一周必做一次炖牛肉，每做一次都让全家人爱不释手，吃了好多年都吃不腻。不过炖牛肉，很多人是不会做的，有的时候做出来，口感特别柴、容易塞牙，而且香味也不够浓郁。牛肉现在这么贵，白白浪费了不少钱。

炖牛肉，最忌讳的就是乱放调料，一些人认为，多放点调料味道会更香，其实并不然。如果放错了调料，不仅不会更香，反而非常影响口感。炖牛肉的时候，别再乱放调料了，记得多放这2种，牛肉软烂入味不塞牙，香气扑鼻。

【炖牛肉】

用料：牛腩、番茄、土豆、生姜、香叶、八角、桂皮、山楂、茶叶、食用油、盐、冰糖、生抽、蚝油、料酒

1、准备一块牛腩，我们将其清洗干净，然后切成小块。下面冷水下锅，放上生姜和料酒，准备焯水。

2、牛肉一定要焯水哦，不然腥味会很重，不好吃。焯过水之后，我们将其捞出来，然后清洗干净就可以了。

3、锅内倒油，加上适量的冰糖，小火开始炒糖色。炒到焦黄色之后，把牛腩倒进去，大火炒到全部裹上糖色为止。

4、接着放上生姜、香叶、八角、桂皮，然后再来一点生抽和蚝油调味，炒匀即可。接着往锅里加上足够量的清水，一定要一次性加足哦，不要中途再加，这样会非常影响口感的，这一点大家一定要牢记。

5、接下来需要往锅内加上很重要的2味料，它们就是山楂片和茶叶，茶叶最好用茶叶包密封起来。大火烧开之后，转小火炖30分钟。炖牛肉的这段时间，我们把西红柿去皮，切小块，再把土豆去皮切小块，放在一旁备用。

6、等到牛腩炖好之后，我们加上西红柿和土豆进去，再接着炖20——30分钟，最后加上少许食盐，搅拌好之后就可以关火出锅了。

烹饪小贴士：

炖牛肉不能乱放调料，记得多放2味料，这2味料就是山楂和茶叶。不仅可以让牛肉软烂入味不塞牙，还可以减少炖的时间，还能够让其香味更加浓郁。