导语：色泽金红的红烧牛肉，看起来也美观大方，而且香气扑鼻，味道浓郁。哈喽，各位亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编给大家分享的这道美食叫做红烧牛肉，一说起红烧牛肉，可能大家在生活中都吃到过，这是一道四川传统烹饪方法制作出来的美食，吃起来味道浓郁，色泽金红，看起来也美观大方，而且香气扑鼻，接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家。
美食名称：红烧牛肉。
原材料
白萝卜500克，黄牛肉1千克，郫县豆瓣酱80克，蔬菜有150克，清水1500克，食用盐5克，桂皮三克，八角三克，白糖10克，绍酒15克，葱两克，花椒40粒，姜两克。
制作方法
第1步：首先我们去菜市场选用一块带筋的黄牛肉，当然选择牛肋条更好，然后用清水清洗干净后，再将其切成小块，装入盆中，再加入适量的清水进行浸泡，大约浸泡20分钟左右，便可倒入一个铝锅之中，调至大火，将锅中的水烧沸，然后再把锅中的血沫去掉，否则制作出来的红烧牛肉吃起来便不会那么清爽。
第2步：把姜用清水清洗干净，再把姜的外皮去掉，然后拍步把工业清洗干净后切成长节，取出白萝卜，将萝卜皮去掉，然后清洗干净后切成滚刀块，将白糖放入锅中，炒成糖色汁，然后再取出一个纱布，在纱布中放入适量的花椒，桂皮，八角，包起来制作成香料包，然后再把郫县豆瓣酱放在砧板上，将其剁碎。
第3步：准备一个炒锅，将锅置于火上，然后再把郫县豆瓣酱菜油放入锅中，进行翻炒，直到出香味后，接着便可将煮牛肉的水放入锅中进行炖煮三分钟左右，接着便可取出一个漏勺将不要的豆渣都过滤出来，接着便可全部倒在装有牛肉的铝盆之中，再依次放入葱姜，食用盐，绍酒，香料包，糖色织，调至小火继续慢慢炖煮，大约煮4个小时，这时锅中的牛肉差不多已经变得非常软烂，而且汤汁也浓稠的时候，便可将萝卜也放入锅中，继续煮半小时，再把香料包和葱姜都挑出来丢掉，接着便可盛入盘中，这道美食红烧牛肉片就制作完成了，便可上桌开始食用。
结束语：你上便是小编分享给大家红烧牛肉的全部制作过程，我们制作这道美食的时候，一般情况下都会选择用小火继续慢慢炖煮，但是在中途的时候尽量不要掺水，否则便会影响整道美食的口感，吃起来其味道并不会那么醇厚，你学会了吗？如果你学会了就自己回家试着制作一下吧。
